Caldo Vegetal con algas y legumbres de alta digestibilidad
El Caldo Vegetal de Algas y Legumbres de Ecolagen nace como una propuesta única en el mercado: una alternativa innovadora al caldo de huesos, desarrollada a partir de la unión entre ciencia, nutrición y tradición. Su fórmula combina algas cuidadosamente seleccionadas —ulva, nori y espirulina— con legumbres de alta digestibilidad, shiitake, miso y vegetales como la zanahoria, dando lugar a un caldo ligero, rico en sabor y cargado de compuestos bioactivos con respaldo científico.
Las algas aportan clorofila, carotenoides y polisacáridos con acción antioxidante, detoxificante e inmunomoduladora; la espirulina, además, incrementa su contenido en aminoácidos y carotenoides tras el proceso de pasteurización. Por su parte, las legumbres han sido elegidas por su excelente tolerancia digestiva y mejor biodisponibilidad de nutrientes respecto a otras variedades, mientras que el shiitake y el miso suman β-glucanos, minerales y un característico toque umami.
El resultado es un caldo con un perfil nutricional equilibrado, bajo en carbohidratos, rico en polifenoles y completamente apto para dietas vegetarianas, veganas y cetogénicas. Se trata de un producto pensado para cuidar la salud digestiva, apoyar el sistema inmunitario y ofrecer una alternativa funcional a quienes buscan incorporar en su día a día una bebida saludable, sostenible y con un fuerte vínculo con la tradición y el entorno canario.
Caldo Vegetal con algas y legumbres de alta digestibilidad
Agua, guisantes*, lenteja roja*, judía mungo*, cebolla*, zanahoria*, puerro*, miso de garbanzo*, alga ulva*, alga nori*, shiitake*, sal del Himalaya* y espirulina*.
*Ingredientes procedentes de la agricultura ecológica.
Ingredientes diferenciales
- Algas (ulva, nori y espirulina): ricas en clorofila, carotenoides y polisacáridos beneficiosos para la salud intestinal y el sistema inmune. En nuestro estudio, la espirulina mostró un aumento en su aporte de aminoácidos y casi el doble de carotenoides tras la pasteurización.
- Legumbres de alta digestibilidad: guisante fresco bajo en antinutrientes, lenteja roja sin piel que reduce la fibra insoluble y judía mungo, conocida por su fácil tolerancia digestiva y mejor biodisponibilidad de nutrientes.
- Seta shiitake: fuente natural de β-glucanos, que junto con los polisacáridos de las algas ayudan a modular y reforzar las defensas.
- Miso pasteurizado: conserva aminoácidos, minerales y compuestos fermentados, aportando además su característico sabor umami.
- Zanahoria: rica en carotenoides y precursora de vitamina A, con acción antioxidante reforzada tras la cocción.
Cómo utilizar el vegetal con Algas y Legumbres de alta digestibilidad
Puedes tomar el caldo vegetal con algas para beneficiarte de todas sus propiedades de una forma cómoda y sencilla. Es una alternativa vegetal, pensada para quienes buscan cuidarse con ingredientes naturales.
También puedes utilizarlo como base para tus recetas diarias como arroces, quinoa, cuscús, purés, sopas, cremas, guisos o legumbres, aportando sabor y un extra de nutrientes.
Guarda el caldo vegetal Ecolagen en un lugar fresco y seco hasta el momento de su consumo. Una vez abierto, consérvalo siempre en el frigorífico un máximo de 4 días. También es apto para congelar.
