receta sopa azteca

Sopa Azteca

En Ecolagen somos muy fans de las comidas del mundo. Esta en concreto nos traslada al Imperio Azteca con una mezcla de sabores que no va a dejar indiferente a nadie. ¿Quieres viajar con nosotros a México sin salir de tu casa? ¡Comenzamos!

CARACTERÍSTICAS DEL PLATO:

  • Dificultad: Baja
  • Comensales: 4 personas
  • Sin glúten
  • Picante

Ingredientes de la sopa azteca

  • 1/2 cebolla
  • 4 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta
  • Tortitas de maíz
  • 200 gr. de queso fresco
  • 1 aguacate
  • ½ guindilla

Cómo hacer sopa azteca

  1. Cogemos la cebolla, el ajo y los tomates y los trituramos bien en el vaso batidor o con la batidora tradicional
  2. Ponemos a calentar una olla con dos cucharadas de aceite de oliva virgen y le echamos con cuidado el contenido del vaso de la batidora. Lo cocinaremos durante 15/20 minutos a fuego medio y lo sazonamos con sal y pimienta al gusto.
  3. Pasado este tiempo es cuando tenemos que verter el litro de caldo de huesos Ecolagen y lo dejaremos hervir unos minutos para que se fusione bien toda la mezcla.
  4. Por otro lado, vamos a cortar las tortitas de maíz en tiras de 1cm x 4cm (más o menos), las freiremos en una sartén con abundante aceite y las reservamos hasta el final.
  5. Por último, cortamos el aguacate en tiras finitas y el queso fresco en taquitos.
  6. Es ahora cuando nos toca emplatar esta divertida sopa.
  7. En un bol ponemos un puñado de tiras de tortitas, echamos la sopita casi hasta cubrirlas. Encima ponemos unas tiras de aguacate, unos daditos de queso, guindilla al gusto y listo. ¡A comer!

Como véis otra receta sencilla y llena de nutrientes gracias a todos sus ingredientes y en especial al caldo de huesos Ecolagen con su aporte extra de aminoácidos, minerales y colágeno.

¿Quién se apunta a hacer esta receta y etiquetarnos con el resultado en sus redes sociales? No encanta ver vuestros platos así que etiquetadnos @ecolagen