sopa albondigas y verduras

Sopa provenzal con albóndigas

Hoy os enseñamos a hacer este plato tan sencillo que podréis degustar como plato único. La sopa de albóndigas es una estupenda receta si queréis cocinar sin complicaciones y elegir un plato completo y sabroso ¿Quién se apunta a cocinarlo con nosotros?

CARACTERÍSTICAS DEL PLATO:

  • Dificultad: Baja
  • Comensales: 4 personas
  • Sin gluten

Ingredientes la sopa de albóndigas con verduras

  • 4 Zanahorias
  • 1 patata grande
  • 120 gr de guisantes
  • 400 gr de carne picada (puede ser mezcla o de ternera).
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 litro de caldo de huesos Ecolagen
  •  Un poco de perejil
  • Aceite oliva virgen extra (AOVE)

Cómo hacer sopa de albóndigas con verduras

  1. Troceamos muy finito el ajo, la media cebolla y el perejil. Todo ello se lo añadimos a la carne picada junto con sal y pimienta y mezclamos bien. 
  2. Luego haremos pequeñas bolitas de carne, cuanto más pequeñas más bonitas quedarán en el plato.
  3. Con ellas hechas es el turno de poner en una sartén 3 cucharadas de aceite y freír las bolitas vuelta y vuelta (no es necesario freírlas mucho ya que se terminarán de cocinar con la sopa) y las reservamos.
  4. En el mismo aceite donde hemos frito las bolitas de carne echaremos troceadas a daditos las zanahorias y la patata junto a los guisantes, lo mezclaremos y lo tendremos a fuego medio, con cuidado de que no se queme, unos 7/8 minutos.
  5. Pasado este tiempo echamos el litro de caldo de huesos Ecolagen, lo llevamos a ebullición, añadimos las bolitas de carne que teníamos reservadas y lo dejaremos cocinar durante 15 minutos y listo ¡A comer!

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